Fromage de Brebis cru - Napoleon - 1/4 de tomme

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Fromage de Brebis cru - Napoleon - 1/4 de tomme
27,36 €
Fromagerie de Mont-Royal - Dominique Bouchait MOF 2011 - 750g environ - 36,48€/kg
Description

Détails

Fromage de Brebis - Napoléon

Après 10 mois de soins sous sa croûte brune typique des Pyrénées, celui que l’on appelle Napoléon prend toute sa saveur et son goût généreux.
Différent des autres par sa pâte onctueuse et son goût généreux, Le Napoléon Commingeois est un Pyrénéen au cœur tendre.
En effet, même vieux la tradition veut que ce fromage de Brebis soit toujours riche en souplesse.
Quant à son nom plutôt inattendu pour un fromage, il le doit à la montagne « Penne – Haute » plus connue sous l’appellation « Nez de Napoléon » à cause de sa forme et qui se trouve en face de nos caves.
Tel un vrai berger des Pyrénées, Dame Nature nous a planté cette silhouette comme le gardien de notre terroir.

 

main bâton berger traditionnel

La société Les Fromagers du Mont Royal est une entreprise familiale depuis le 1er Mai 1976. Petit-fils de Marie-Antoinette, fils de Robert et de Yvonne BOE, Dominique a repris les affaires officiellement en février 1988. Le temps passe, le lait coule, les fromages abondent, les amateurs se font de plus en plus nombreux.

Dominique devient encore plus fou, il se lance au concours des Meilleurs Ouvriers de France. Il réussit du premier coup cette compétition qui tire encore plus haut toute son entreprise.

Tous ses collaborateurs l’aident à entretenir ce titre au jour le jour. Deux de ses collaboratrices ont également remporté le concours de la Lyre d’Or en 2012 et 2014 sous la houlette des deux expertes du plateau de fromages que sont Corinne et Christiane. Les deux lauréates sont Jennifer (qui va bientôt atteindre la trentaine) et Sylvie (qui vient de dépasser la quarantaine).

Aujourd’hui, depuis juillet 2014, c’est officiellement que son fils Antoine est rentré dans cette aventure. Le pire, c’est que ça va encore plus vite et de mieux en mieux.
« Le bonheur est à Montréjeau »


 

 

   

 

 

   
   
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